Elcontrol y el mantenimiento de la cadena de frío son fundamentales en la distribución y venta de alimentos congelados.. Entre los alimentos congelados que se comercializan encontramos una gran variedad de productos; desde carnes, pescados, mariscos, hortalizas y verduras frescas, hasta una gran variedad de alimentos
Larotura de la cadena de frío se puede detectar con la aparición de estas señales en los alimentos: El envase esta deforme, golpeado o sucio. El producto se descongela muy
Paraacabar con la pandemia de coronavirus (COVID-19) es imprescindible que las vacunas lleguen a todos los rincones del mundo. La primera parte de ese desafío supone aumentar el suministro y asegurar las dosis para todos, pero incluso si se fabrican vacunas suficientes, los siguientes obstáculos son el almacenamiento y la distribución. Para
Sila cadena de frío de los alimentos se interrumpe, puede ponerse en juego tanto la calidad del producto como la seguridad de las personas que lo consumiesen. Nuestra
Todaslas reacciones se paralizan. Si se rompe la cadena de frío en este estado, los alimentos perecerían ya que se forman cristales de hielo que lo alteran y nos encontramos con bacterias, mohos, levaduras, pérdidas de valor nutricional, A -70ºC el alimento se conservaría indefinidamente. Consejos para mantener la cadena de frío
Lacalidad de los alimentos dejará de protegerse a un coste muy competitivo para las empresas y se obtendrán pérdidas. Sabemos que, al disminuir la temperatura de
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cuando se rompe la cadena de frio
